Streekproducten

WIJNEN


A.O.C Cheverny

 

In het herkomstgebied A.O.C Cheverny worden witte, rode en roséwijnen geproduceerd. Het zijn lichte fruitige wijnen, vriendelijk en zacht, waarin het authentieke karakter van de Solognestreek volledig tot uiting komt en die perfect passen in onze tijd. Zachte wijn met een warm karakter.

 

Het Maison des Vins van Cheverny en Cour-Cheverny

 

Saumur Champigny

De Saumur Champigny onderscheidt zich door zijn delicate kleur met nuances van robijn en framboos die de jeugdigheid van de wijn accentueren. De wijn biedt een smaakpalet met accenten van rood fruit en gaat uitstekend samen met zowel vlees- als visgerechten.

 

Producenten van Saumur Champigny AOC

Chinon Les Granges

De Chinon Les Granges is een  rode wijn met een diep robijnrode kleur met kersnuances en in de geur rood fruit, frambozen en viooltjes. Hij vormt een perfecte combinatie met rood vlees zoals wild en rundvlees.

 

Les Granges - Wijndomein Bernard Baudry

ZOETE LEKKERNIJEN

De chocoladewinkel Max Vauché

De chocoladewinkel van Max Vauché in Bracieux nodigt u uit het universum van chocolade te ontdekken op een authentieke en unieke plek: de werkplaats van de chocolademaker. In een documentaire leert u er alles over het productieproces, van cacaoboon tot chocolade, en ziet daarna het werk van de chocolademakers stap voor stap vorm krijgen. Om het bezoek af te ronden mag u bezwijken voor de verleiding om de heerlijke chocoladekunststukjes te proeven in de winkel.

Max Vauché - Chocolademaker

Atelier Saint Michel

Een familiebedrijf waar als sinds 1905 koekjes gemaakt worden. Atelier Saint Michel in Contres nodigt u uit het productieprocesvan koekjes te leren kennen, in de filmzaal en de productieruimte. Laat u verleiden door de heerlijke koekjes, gegarandeerd zonder kleur- of conserveermiddelen, palmolie of andere vetstoffen.

Atelier St Michel bezoeken

De Biscuiterie van Chambord

De koekjesfabriek van Chambord werd meer dan 30 jaar geleden opgericht en maakt koekjes op ambachtelijke wijze, met grondstoffen van hoge kwaliteit. De specialiteit van het huis is de beroemde ‘Palet Solognot’, een koekje op basis van rozijnen op smaak gebracht met rum, dat bij elke fijnproever in de smaak valt. Tenslotte biedt het prachtige kasteel van Chambord u een unieke en authentieke achtergrond om de koekjes te proeven.

Biscuiterie de Chambord, specialiteiten uit de streek

De Sablé de Nançay

In 1953 werd het zandkoekje ‘Sablé de Nancy’ gecreëerd door een fout in het recept van een leerlingbakker met de naam Jacques Fleurier. Zijn moeder besloot om er koekjesdeeg van te maken en de koekjes te verkopen aan haar klanten. Het werd een onmiddellijk succes en dankzij radiopubliciteit stroomden de klanten toe waardoor het koekje steeds populairder werd. Het koekje wordt nog steeds op ambachtelijke wijze geproduceerd.

De zandkoekjes van Nançay

KAZEN

De Selles-sur-Cher

Deze kaas van volle geitenmelk wordt al sinds 1887 gamaakt. Het productiegebied strekt zich uit over de Loir et Cher, de Indre en de Cher. De Selle-sur Cher is herkenbaar aan de zachte witte binnenkant met een natuurlijke korst die bedekt is met een zeer dun laagje grijs houtskoolstof.

De Chavignol

De Chavignol, die sinds1976 als AOC is aangewezen is een kaas van rauwe geitenmelk.
Het is een kaas voor alle smaken want hij is er in de variëteiten halfdroog, zeer droge en met een blauwe schimmelwaas. Hij is kort cilindrisch van vorm.

De Sainte-Maure de Touraine

Dit is een kaas van rauwe, volle geitenmelk. Hij wordt gekenmerkt door zijn cilindervorm en zijn grijsblauwe korst. Er steekt een roggestrootje doorheen dat de naam van de kaas draagt en het authenticatienummer van de kaasproducent.

DESSERTS

De Tarte Tatin

De Tarte Tatin is afkomstig uit Lamotte-Beuvron in de Sologne. Het verhaal gaat dat “de zusters Stéphanie en Caroline Tatin er een restaurant hadden waar vaak jagers kwamen eten en dat nog steeds bestaat onder de naam “hôtel-restaurant Tatin”. Op een drukke zondag bij de opening van het jachtseizoen was Stéphanie zo verstrooid dat ze de appels voor de taart onderop deed met het deeg aan de bovenkant en de taarten zo ondersteboven in de oven schoof en daarna serveerde zonder te merken wat ze deed. De jagers vonden de taart lekker en zo ontstond de beroemde tarte Tatin. “

i
Reserveren
Openingsperiode
3 mei 2019 tot 1 september 2019